カニを年末年始に自宅で食べるために
たくさん買ったけど食べきれなくて残ってしまうこともありますよね。
そういう時に気になるのが、カニの賞味期限が一体いつぐらいまでなのかという点です。
もちろん鮮度を考えれば１日も早く食べる方がいいに
決まっていますが、一緒に食べる家族や友人の予定が入って
数日～数週間後にしたいなんてこともあるでしょう。
ここではカニを頂き物でもらったり、ちょっと買い過ぎたな！って
いう人向けにカニが生冷凍なのかボイル冷凍なのかなどの状態別での
賞味期限の日数などについて紹介していきたいと思います。
生冷凍カニの賞味期限
生冷凍の状態で届いたカニについては、解凍せずにそのまま
家庭用冷凍庫に入れて保存すれば約２～３週間は鮮度があまり落ちません。
賞味期限としては、最大１か月程度といったところです。
ただし、家庭用の冷蔵庫は温度設定を業務用冷蔵庫に
比べて低く設定ができないため、たいていはー１８度前後まで。
業務用がー３０度ぐらいということを考えると大きな差です。
冷凍室の開閉が多いと温度の変化によって、
一部解凍が始まってしまい鮮度が落ちるリスクがあります。
なので、ドアの開閉は早くすることも大切ですが、
やはりできるだけ早く食べるようにしましょう。
活きガニの賞味期限
活きガニが届いたのであれば到着した日の間に
鍋でボイルしてから食べるまでに１週間ぐらいかかるなら冷凍保存がおすすめです。
せっかくの新鮮なカニだからこそ、
生の状態で刺身にしたり、他にも届いた日に
ボイルをしてその日に食べることですね。
ボイルをしたカニなのであれば冷蔵庫では
２日間ならラップや新聞紙で包んでビニール袋に入れたうえで
袋は真空ポンプなど真空パック状態にすると鮮度を保てます。
手間などを考えると到着した日などに
調理して食べることができない場合には活きではなく
生冷凍ガニやボイル冷凍ガニがおすすめです。
ただ、活きガニを到着してから茹でてその日に食べるのはとても美味しいです☆
ボイル冷凍カニの賞味期限
ボイル済みの冷凍ガニの場合は美味しさを
最大限残した状態で保存できるのは賞味期限として
２週間から３週間が目安と言われています。
専用の袋などに入った状態で届いていなければ
ラップや新聞紙で包んで袋に入れて冷凍庫での保存を行います。
カニ通販店で購入した場合には各店舗で基準を設けて
箱や袋に記載をしてくれているのでそちらも参考にしましょう。
解凍したカニの賞味期限
解凍したカニの場合には再冷凍は風味が落ちますので
再冷凍はしてはいけません。
通販で買ったりする冷凍カニには鮮度が落ちてしまう
原因になってしまう乾燥に対しての対策としてくれています。
グレースと呼ばれいる氷の膜がありますが、一度解凍をしたら
なくなってしまう為、乾燥してしまいやすくなる状態になります。
だからこそ、あくまで解凍するのは食べる分に
しておくことが大切で食べない分についてはそのまま解凍しておくのです。
カニの賞味期限の日数としては解凍が済んでしまっているのなら、
冷蔵庫での保存を適切に行っても、２日以内が目安になります。
解凍をしてしまったカニで食べれなくて残してしまう場合にも
カニがどんな状態なのかで、保存の工程が変わってきます。
生冷凍カニを解凍した後の賞味期限と適切な保存の仕方
解凍をしてからだと生のカニをそのまま
保存するという方法でやってしまうと黒く変色したり
著しく鮮度が落ちて食中毒などのリスクもあるのであまりよくありません。
まずは、ボイルをしてから
ラップなどでつつんでビニール袋に
入れて１～２日以内に加熱もして食べましょう。
また、かにみそについては身などよりも鮮度が落ちやすいので、
解凍をしたらその時に食べてしまうようにしてください。
ボイル冷凍カニを解凍した場合の賞味期限と適切な保存方法
ボイル冷凍とは既に茹でられたカニを冷凍している事を意味します。
解凍してから食べきれなかった場合には、
再度茹でたりすると旨味が飛んでしまい美味しくなくなりますので
あくまで保存のやり方としては乾燥しないように包んで保存するという方法になります。
濡らしたキッチンペーパーまたは新聞紙などで
２～３重に包んでビニールに入れて空気も抜いておくのが保存方法となります。
解凍済のボイルカニの場合も、
冷蔵庫での賞味期限は２日間を目安に加熱する調理で
食べるのがおすすめです。カニ炒飯やカニクリームコロッケなど
加熱調理の料理はたくさんあるので色んな方法で味わいましょう。
ちなみに冷凍されていたカニは解凍後に再度冷凍をしてしまうと
風味や旨味が飛びますので、再冷凍はしないように気をつけてください。
カニ好き厳選の高品質なカニ通販店は？
今はシーズンが始まったばかりなので一番安く購入できる時期です！
年末にかけて売り切れや価格が高騰していくことになりますよ。
年末年始までは早割や予約注文で売り切れ前の注文がお得です♪
当サイトでは毎年カニ通販で食べ比べをしている経験から
厳選したカニ通販店のみをおすすめしています。
自宅で美味しいカニを食べられますよ！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
