カニを購入しようと思った時に市場やスーパーで
購入しにいくという方法がありますが、この場合にはどちらが
美味しいカニを手に入れられるのでしょうか？
市場と言ってもカニの産地に近い市場と
そうでない市場によっても変わってきます。
カニの産地などの市場であれば、水揚げ直後の
カニを買えたり、卸の業者なども関係せずに価格も
安く購入できることがたくさんあります。
一方スーパーでもズワイガニやタラバガニなどの
カニを冷凍の状態がほとんどですが購入することができます。
この記事では、新鮮で美味しいカニは市場かスーパーなのかについて
紹介していきます。
市場のカニはどんなカニがいるの？
カニの産地としてよくカニが水揚げされる北海道や
日本海側の産地の市場では、活きガニで生きている状態のカニや
浜茹でされたカニなどが売られていたりします。
市場のカニは水揚げされてからの時間も短く
新鮮さで言ったら一番良い状態のものが手に入りやすいです。
良い状態のカニが手に入りやすい一方で
市場によって、または、時期によって並ぶカニの種類も変わってきたり、
旬な時期ではないカニがいけすでどんどん身入りが悪いカニになっている場合があります。
だからこそ、市場でカニを買うなら
カニを手にもってみて品質を見分ける方法をしっておく必要があるでしょう。
実際に私が函館に行った時に毛ガニやタラバガニがたくさん
いけすに入っていましたし、その中で価格もバラバラで品質も
ばらつきがありました。
市場などではまとめて買うことで割り引いてくれたり
する場合もあるので、お店の人とお話するのが楽しかったりするのは良い点です。
できるだけ品質の良い新鮮な美味しいカニを手にするには、
産地の近くの市場で獲れたてほやほやの活きガニやボイルガニを購入するのが
もっとも新鮮なカニを手にする方法といえるでしょう。
スーパーのカニはどんなカニがいるの？
スーパーのカニは市場で買い付けをした業者が
スーパーに卸していたりするため、その分品質への
影響などが起こる場合もありますし、価格も市場よりも高くなることがほとんどです。
スーパーにも品質の良いカニが卸されている
ことはあるので美味しいカニも手に入る場合もありますが、
カニの産地に近いスーパーでもない限り大抵はロシアやアラスカ産などの冷凍カニが多いです。
今の冷凍技術ではカニの旨味や風味をほとんど落とさずに
食べることができる冷凍カニですが、もともとの品質がそこまで
よくないカニを買ってしまった場合には高くて品質も悪いということもあります。
では、どうやって新鮮で品質が良いカニを手にするのでしょうか。
はっきり言ってスーパーと市場なら
カニの産地に近い市場などで買うのがもっとも品質は高いです。
ただ、市場に行こうと思っても、遠方にしかないのであれば難しいのが正直なところですよね。
そんな時におすすめなのが評判の良い店舗でのネット通販です
カニ通販の業者からカニを取り寄せしたことが
ない人ならネット通販での購入に不安もあるかと思います。
ですが、近年のカニ通販はしっかりと品質を意識している店舗がとても増えています。
特にカニの通販をある程度、数年間運営しているお店であれば
安心して安定的な品質のカニを購入することができるのがメリットです。
あまりに品質の悪いカニを出してしまうと、ネットのレビューなどで
悪い評価がつくため安定的な品質で販売する必要があるのです。
数年間営業している通販店で評判の良い店舗がおすすめです。
私がここで紹介しているカニ通販店もすべて自分で買って食べて
美味しくてコスパが高いと思ったところのみ掲載しています。
ネットには買って食べてもいないのに掲載している人もいますので
こういった点も気をつけた方がいいポイントといえます(^^)
