焼きガニは生とボイルどちらがいい？自宅で出来る人気の食べ方とは？

カニの旨味が濃厚に味わうことが出来て、
香ばしい香りや身のぷりぷり感がなんとも言えなく美味しいのが焼きガニです。

カニをただ焼くだけということでとってもシンプルではありますが、
美味しい焼きガニを一度食べるとハマってしまう人が多い食べ方です。

焼きガニは自宅でも簡単に作ることが出来ますが、
最高に旨い焼きガニを食べるために知っておくべき事を書きたいと思います。

是非とも参考にして頂き、最高に美味しい焼きガニを堪能してください。

焼きガニに合うおすすめのカニはどの種類？

焼きガニにして食べるカニでおすすめのカニは
ズバリ言うとタラバガニなどのヤドカリ科の生き物になります。

ズワイガニでも毛ガニでも焼きガニはもちろんできます。

ただし、人気のカニの種類の中でも、基本的にタラバガニなどは
身入りも肉厚になっているので焼きガニをした時に身のぷりぷり感が残ります。

そして甘味やジューシーな味わいを楽しめます。

ズワイガニの方は身がパサパサになりやすい傾向があり向いてはいません。

焼きガニをして最高の味を楽しむなら、
断然タラバガニや花咲ガニなどがおすすめです。

焼きガニで食べるなら、できるだけ身がたっぷり詰まった
カニ足が適しているので、身入りの量が多めのカニを手に入れましょう。

そしてもちろん身の入り具合だけでなく
どれだけ新鮮なカニを扱っているかなどは店舗の評判などが重要となります。

焼きガニは生とボイルではどっちが人気？注意点はあるの？

・活きの焼きガニ

焼きガニを味わう上で最上級に美味しいのは
活きの状態のカニを焼きガニで味わうことです。

特に七輪など網焼きで炭火で焼くのが一番香ばしく、
甘味もしっかりと味わえて身の食感も最高です。

ですが、さすがに活きのタラバガニなどは
カニの産地でもないとなかなか難しいので
一般的に多いのは次に挙げる生冷凍または冷凍ボイルになるかとおもいます。

この生冷凍と冷凍ボイルのタラバガニでは
焼きガニにして食べるなら生冷凍が確実に人気です。

・生冷凍の焼きガニ

生冷凍はプロが急速冷凍してくれているので、
きちんと解凍をすれば、そこから七輪など網焼きで焼くのがおすすめです。

カニは品質を保つには正しい解凍技術が必要です。

方法としてはボイルのカニなら冷蔵庫に入れておき
半日から１日かけて解凍をしていく自然解凍が推奨となっています。

生冷凍で保存されていたカニの場合には
解凍に時間をかけすぎると品質が悪くなるので注意が必要。

だからこそ、流水解凍という方法をとりますが、
こちらは焼きガニとして食べる分のみをチャックのついている袋に入れます。

ボウルに氷水を浸している状態でカニを入れたら袋の上からも水道水をまんべんなくかけます。

だいたい、１５分、３０分で８割ぐらい解凍の状態までいけば十分です。

カニの脚は解凍後に殻にはさみを入れて半分だけ殻を切り取り
半分は脚の殻、半分はむき身の状態にします。

これで焼きガニをする準備が完了となります。

七輪などがなければ多いのがホットプレートやフライパンでの焼き方です。
ホットプレートやフライパンは先に加熱だけしておき、カニを殻を下側にして
入れたら少量の水をいれて蓋を約１５分程して蒸し焼きがおすすめですよ。

・冷凍ボイルの焼きガニ

冷凍ボイルのカニは生のカニとは違ってすでにプロが茹でてくれてます。

最高の味にしてくれているカニなので、
できれば解凍したらそのまま食べたりするのがおすすめです。

ボイルのカニを焼きガニとして食べるなら、
一度ボイルしているからこそ、焼くのは約５分～１０分程度。

焼きガニを最高に美味しく食べる食べ方について

焼きガニが出来上がったらどうやって食べるか悩み所ですが、
おすすめなのはまずはそのままで食べること。

そして、そのあと、生冷凍ガニの焼きガニなら
塩を少しふったり、すだちやレモン汁、醤油などを
少量つけるのもとっても美味しいです。

焼きガニを食べる時のお酒で人気があるものがあります。

辛口の日本酒または焼酎をロックで
飲むのがもっともよく合うといわれています。
実際にとっても合いますよ！

それ以外でもワイン好きな人なら、
辛口の白ワインもカニのお供に合わせるお酒として評判が高いです。

ちなみに少しマヨネーズと醤油を混ぜてつけて
食べるのもとっても美味しいです。

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