紅ズワイガニは日本でたくさん水揚げされている
カニですが本ズワイガニやタラバガニや毛ガニに比べると
まだまだ知名度は低い状態です。
紅ズワイガニは価格が安く、身が詰まっている新鮮で
旬なカニならとても美味しいことで人気が少しずつ出てきているカニです。
ここでは、そんな紅ズワイガニの美味しい食べ方や
人気の有名産地について紹介するので参考にしていただければと思います。
紅ズワイガニってどんなカニなの？
紅ズワイガニは一般的なズワイガニと違って
甲羅が茹でていない状態でも赤色なのが特徴で紅という名前になっています。
日本でカニシーズンの時にとれるズワイガニといえば、
主な都道府県として代表として挙げられるのが鳥取や島根、兵庫などで
とることができる松葉ガニや福井の越前ガニが特に有名どころです。
こういったブランド名がついていなくても
日本海側ではズワイガニがほかの都道府県でも水揚げされています。
そしてズワイガニとして水揚げされたカニは
通販店やスーパーなどで本ズワイガニという呼び名で売られることがあります。
これは日本海側やそのほかの産地で水揚げされた
「紅ズワイガニ」と間違われないために呼ばれるようになったといわれています。
紅ズワイガニは一般的には身の水分が多く、身入りや味もズワイガニと
比較すると落ちてしまうことが多いため、明確に分けるための名前ということになります。
見た目がかなり似ている事で悪質な通販店が紅ズワイガニを
本ズワイガニとして販売していたことが過去にあったことで
印象を悪くもっている人もいます。
ただ、紅ズワイガニの産地では昔からたくさん紅ズワイガニは食べられ
愛されており、紅ズワイガニの場合も旬な時期の身入りも良い品質の
高いカニであればズワイガニに匹敵するという人も多くいます。
紅ズワイガニ漁が行われている有名な産地はどこ？
紅ズワイガニは色んな地域で水揚げされるカニで北海道の日本海側、
利尻礼文沖の港や江差沖の港、兵庫県の香住、鳥取の境港や
新潟の能生という港などが主な産地です。
他にも日本以外ではロシアや北朝鮮でも水揚げされています。
有名な産地の新鮮な紅ズワイガニはカニファンの中では、
ズワイガニよりも好きという人もいたりして、価格はズワイガニよりも
かなり安いので美味しい紅ズワイガニはコスパとしては抜群といえます。
特に有名な紅ズワイガニが鳥取の境港と兵庫の香住ガニです。
・鳥取の境港
境港といえば松葉ガニも有名な港ですが、
紅ズワイガニの水揚げも１位の港になります。
産地に行ったりしたときには紅ズワイガニのチェックもしてみましょう。
通販でも境港の新鮮な紅ズワイガニは販売されています。
・兵庫の香住
毎年のようにニュースでみたりもして、
特に関西の人なら聞いたことも多いのが香住ガニです。
香住の港で獲れる新鮮な紅ズワイガニのみブランドとして香住ガニといいます。
こちらも水揚げされてその日にボイルをしてすぐ配送してくれて
新鮮な紅ズワイガニを食べれる店舗もありますし、産地に足を運んだ時にも
おすすめできます。
・その他の有名産地は？
・富山
富山県で有名な産地が新湊という港。
富山湾で獲れた紅ズワイガニは一定の条件を
満たした品質の高いカニについては2016年から高志のアカガニという
ブランドガニを全国に売り出しています。
サイズ感や一定の身入りが約束されているカニで、
鮮度が高い紅ズワイガニですが、同じ大きさや身入りの
ズワイガニよりは価格面で安く買えるのがお得です。
・新潟 能生や佐渡
能生には道の駅であるマリンドリーム能生という
場所があり、ここでは能生の港で水揚げされた新鮮な紅ズワイガニを
すぐに食べれるカニや横丁が人気です。
旅行などにもおすすめです。
紅ズワイガニの美味しい食べ方は？
紅ズワイガニのおいしい食べ方は
どんな保存状態のカニを買ったのかによっても変わってきます。
ボイル済みのカニなら一度茹でられているため、
カニ本来の味を楽しむために、そのまま食べるのが一番おすすめです。
その次にカニ鍋、かにしゃぶなどでは少しだけ
カニ身をつけて少し温めて食べるという食べ方です。
また、生のカニであれば、焼きガニなどが一番
素材の旨味をアップさせて味わうことができるでしょう。
焼きガニはフライパンやホットプレートでも
焼きガニをすることができますが、七輪で炭火で焼くのが
香ばしくなりもっとも美味しい食べ方になります。
焼きガニならそのまま食べて甘味を楽しんだり、
好みでレモン汁や醤油をかけてみたり、塩をつけて食べるのもいいですね(^^)
紅ズワイガニは冷凍してしまうと、水分が多いことで
味が落ちやすいことがあるため評判の良い通販店では
未冷凍でボイルされている紅ズワイガニが販売されている事が多いです。
産地から獲れたてのカニを未冷凍で茹でたてで送ってもらう
場合にはとても美味しい紅ズワイガニを堪能することができるでしょう。
